Tag: 抗氧化物
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催淚彈成份二噁英嚴重危害健康(?)
催淚彈成份二噁英嚴重危害健康(?) 最近香港人都關注催淚彈殘留物的問題，擔心其成份會危害健康。有人稱不敢於街市買生果吃，去茶餐廳也不敢喝檸水，怕有二噁英！坊間亦流傳不少能解毒或減少體內二噁英的方法。近日催淚彈成份二噁英殘留食物表面，嚴重危害健康？最近香港人都關注催淚彈殘留物的問題，擔心其危害健康。有人稱不敢於街市買生果吃，去茶餐廳也不敢喝檸水，怕有二噁英！坊間亦流傳不少能解毒或減少體內二噁英的方法。 二噁英 (Dioxins) 其實是什麼？ 根據世界衛生組織，二噁英是一種有毒物質，能在釋出後遠距離散播，其脂溶性的特質，令它可以積聚於動物的脂肪組織裏，不容易分解，並通常以食物形式，由動物傳到人體，二噁英一旦進入人體，就會長期累積在人體的脂肪組織裏。食物安全中心指出人每日可容許攝入1至4皮克二噁英，過量及長期的攝取會導致皮膚問題，更會影響免疫系統、生殖功能、體內荷爾蒙等，長遠更會增加患心血管疾病、糖尿病、癌症的風險。 能否透過飲食排出體內二噁英？ 其實暫時沒有文獻證實能透過食物降低體內的二噁英，有關營養與二噁英的關係的資料亦很少。要真正減少二噁英要從環境着手，亦可透過以下方法減少從飲食中攝取二噁英： 二噁英多積聚於動物的脂肪部分，故可多選擇低脂肪食物，烹調前除去可見的脂肪及皮層，並用減低脂肪含量的烹調方法煮食，包括焗、蒸、燒烤。 切勿長開冰箱，以減低食物接觸二噁英的機會，肉、魚、奶、蛋、牛油等都容易積聚二噁英。 可以選擇由外地運來的冰鮮食材。 飲食以植物為主，吃不同顏色的蔬菜和飲用過瀘水都有助排毒。 坊間流傳二噁英會造成體內氧化壓力，所以應多攝取維他命A、C、E等抗氧化物，但其實不論有沒有二噁英，都應該攝取含抗氧化物的食物。身體細胞活動和代謝均會產生氧化物（自由基），因此我們需在食物中取得抗氧化營養素，以中和氧化物。